ওজিঙেও বককেয়াম মানে হলো স্কুইড মাছের কোরিয়ান তরকারি | প্রায় আড়াই বছর আগে ক্যালগারি তে প্রথম আসবার সময় এয়ারপোর্ট থেকে প্রথম যাই Han Corea নামে একটা রেস্টুরেন্ট-এ | কোরিয়ান এসোসিয়েশন অফ আলবার্টার বিল্ডিঙের নিচের তলায় একটা ছোট রেস্টুরেন্ট | অনেক ভীড় এবং অনেকে লাইন-এ দাঁড়িয়ে আছে | খাবারের গন্ধও বেশ প্রীতিকর |

কিছুক্ষন অপেক্ষা করে বসে পড়লাম খেতে |. খাবার খুবই ভালো লাগলো কিন্তু অতিরিক্ত ক্লান্ত থাকার ফলে রেস্টুরেন্ট এর নামটাই আর খেয়াল ছিল না | আজকে এদিক ওদিক যাবার পথে হঠাৎ দেখা মিললো এই লুকায়িত সম্পদ | কানাডাতে সাপার টাইম সন্ধ্যা পাঁচ টা থেকে ছয় টার ভিতরে।

ছয়টা বেজে যাচ্ছিলো , ডিনার করবার ক্ষুধা নিয়ে ঢুকে পড়লাম হ্যান কোরিয়া তে । হ্যান কোরিয়া রেস্টুরেন্ট-এর মজার বেপার হলো মেনু দেখে তরকারী অর্ডার দেয়া হয়, চা পানি আর ভাত ফ্রি । স্কুইড মাছ এর এই ডিশ টা অর্ডার দিয়ে ফ্রী ভাত একটা বাটিতে নিয়ে এলাম । আরো মজার জিনিস, অর্ডার দিলাম মাত্র একটা জিনিস, নিয়ে এলো সাইড-এ প্রচুর সাইড ডিশ । আলুর সালাদ, কিমচি (কোরিয়ান বাঁধাকপির আচার), স্কুইড মাছের ঝাল সালাদ, শুকনা গুঁড়া মাছের ঝাল ভাজা, লেটুস সালাদ আরো কত কি !

ওজিঙেও বককেয়াম খেতে প্রচন্ড ঝাল, কিন্তু অমৃতের মতন । মরিচের ভর্তা দিয়ে এটা বানানো হয়, সাথে সেলেরি, বাঁধাকপি, আর পেঁয়াজ । এটা মুলতো অনেক তাপে বানাতে হয় , যাতে স্কুইড টা শক্ত না হয়ে যায় । ভাত দিয়ে এবং সাইড ডিশ গুলো দিয়ে খেতে দারুন লাগে । বাড়ি তে যদি কেউ চেষ্টা করতে চান বানাতে ইউটুবে এর রেসিপি নিয়ে চেষ্টা করে দেখতে পারেন ।